Brioix amb rom.
Després d’uns dies de descans, tenim moltes ganes de retrobar-nos amb vosaltres al restaurant. Per celebrar-ho, al butlletí d’aquesta setmana et portem una recepta dolça i sorprenent: brioix amb rom.
Es tracta d’un brioix esponjós que s’enriqueix amb un xarop aromatitzat amb rom, canyella i llimona. És ideal per acompanyar-lo amb el cafè o bé amb una bola de gelat de vainilla o pistatxo, perfecte per compartir amb família o amb amics. La recepta que et compartim en surten entre 8 i 10 porcions, però pots fer-lo tan gran o tan petit com vulguis. Un pastís diferent i festiu que segur que t’encantarà!
Potser us recorda al famós babà al rom. Comparteixen l’aroma i l’esperit festiu, però el nostre brioix amb rom és una versió més casolana i menys embeguda, amb la textura tendra i rica del brioix tradicioinal.
Tornem a obrir el dimarts, 9 de setembre!
Després d’uns dies de descans, tenim moltes ganes de retrobar-nos amb vosaltres al restaurant. I alhora, volem compartir una nova recepta al nostre butlletí: el brioix amb rom, una proposta dolça i sorprenent.
Abans de començar, aquesta és una recepta de dificultat mitjana i requereix aproximadament 3 hores en total (comptant els temps de repòs i forn). Necessitaràs una batedora amb ganxo per amassar, un motlle rodó i un pinzell de cuina. I ara sí, la recepta:
per al brioix
INGREDIENTS
500 gr de farina fluixa
10 gr de llevat sec
10 gr de sal
70 gr de sucre
50 ml d’aigua
50 ml de llet tèbia
120 gr de mantega pomada
3 ous
ELABORACIÓ
Posa a la batedora la farina, el sucre, la sal, i el llevat.
Barreja’l a poc a poc.
Afegeix l’aigua i els ous, i després la llet tèbia.
Bat a mitja velocitat fins que s’integri tot.
Afegeix la mantega a poc a poc.
Apuja a màxima velocitat de 10 a 15 minuts, fins que es desenganxi la massa de les parets de la batedora (si no es desenganxa del tot, no passa res).
Passa la massa a un bol, tapau amb un drap o paper film, i deixau fermentar fins que dobli el seu volum.
Divideix la massa en 12 porcions, fes-ne boles i col·loca-les en un motlle rodó (untat amb mantega i amb paper de forn).
Pinta-les amb un ou batut barrejat amb una cullarada de llet.
Tapa-les i deixa-les reposar fins que tornin a doblar el seu volum (uns 45 minuts depenent de la temperatura ambient).
Cou-ho a 180ºC de 12 a 15 minuts, fins que agafi un color torrat.
per el xarop de rom
INGREDIENTS
1 tassa de sucre
1 tassa d’aigua
50 ml de rom (afegeix-ne més si t’agrada intens)
1 branca de canyella
Pell de llimona
ELABORACIÓ
Posa en un cassó l’aigua, el sucre, la canyella i la pell de llimona, i porta-ho a ebullició.
Quan el sucre s’hagi desfet, retira-ho del foc i afegeix-hi el rom.
Pinta el brioix en calent amb aquest xarop i deixa’l refredar abans de servir.
A la imatge es mostra una proposta de presentació del brioix amb una bola de gelat de pistatxo fet a casa. Més endavant compartirem també receptes de gelats artesanals perquè pogueu completar les postres a la vostra manera.
Volem veure com et queda!
Si t’animes a preparar aquest brioix amb rom a casa, ens encantarà veure’n el resultat! Comparteix les teves fotos i etiqueta’ns, així podrem gaudir plegats de les teves creacions.
Encara en vols més?
Si t’agraden les receptes dolces i amb un toc especial, et recomanem el nostre brownie amb mousse de xocolata, una altra proposta irresistible que ja hem compartit al butlletí.
