Sopa de carxofes amb bunyols de bacallà

Fa temps que diuen que ha de començar a fer fred ... nosaltres ens anem preparant, i ja hem afegit alguna sopa a la carta. Aquesta setmana et proposem cuinar una sopa de carxofes amb bunyols de bacallà.

Ingredients per 4 persones:

Per la sopa:

• 5 carxofes

• 1,5 litres d’aigua

• 2 grans d’all

• Vi blanc

• Sal

Pels bunyols:

• 200 cl de llet

• 100 gr de mantega

• 100 gr de farina

• 75 gr de bacalla

• 3 o 4 ous

• 3,50 royal

• All i julivert

• Sal i pebre

Preparació:

Per la sopa:

1. Escalibar les carxofes al forn a 180 graus amb un raig d’oli i sal.

2. En una cassola, fregir dos grans d’all, i afegir-hi les carxofes i el vi blanc. Deixar reduïr.

3. Afegir l’aigua i bullir durant 45 minuts aproximadament.

4. Rectificar de sal. Triturar i col·lar.

Pels bunyols:

1. Posar a bullir la llet, la mantega i el bacallà.

2. Triturar i tornar-ho al foc.

3. Quan arrenqui el bull, retirar del foc i afegir la farina amb el impulsor. Remenar fins que es faci una bola.

4. Afegir els ous d’un en un sense deixar de remanar. Afegir-hi l’all i julivert.

5. Disposar la massa en motlles per congelar i guardar, o fregir directament.

A la foto, veuràs una proposta sobre com emplatar-ho, afegint-hi unes xips de carxofa que t’expliquem com fer-les a … . I per aquells que no els hi agradin tant les carxofes, els bunyols de bacallà també són una bona opció per picar.